De geur van mout en hop in je keuken, het geduldige wachten tot de gist zijn werk doet, en dan die ultieme voldoening van je eigen gebrouwen bier proeven. Vele van onze lezers zijn ooit begonnen als gepassioneerde hobbybrouwers, experimenterend met smaken en technieken. Maar wat als die passie verder reikt dan je eigen vriendenkring? Wat als je droomt van een eigen brouwerij, van je bieren op de kaart bij lokale cafés of in de schappen van speciaalzaken?
Het is een spannende stap van hobby naar ondernemerschap, en net als bij een goed recept, vergt het visie, toewijding en, laten we eerlijk zijn, ook de nodige investeringen. Zakelijke financiering kan de sleutel zijn tot je groeiplannen.
Zelf alcohol stoken spreekt tot de verbeelding: van je eigen whisky of gin maken tot het experimenteren met fruitwijnen en likeuren. Toch gelden er in Nederland en België strikte regels en wettelijke kaders die je moet kennen voordat je de ketel opstookt. In deze gids leggen we stap voor stap uit wat mag, wat verboden is, welke vergunningen bestaan en hoe je op een veilige en legale manier toch kunt experimenteren met distillatie-technieken.
In Nederland bepaalt de Douane dat het zonder vergunning verboden is om alcohol te distilleren, zelfs als het puur voor eigen gebruik is. Dit verbod komt voort uit accijnswetgeving: over alcoholische dranken moet belasting worden betaald, en illegaal stoken ontwijkt die heffing. Bovendien wil de wetgever consumenten beschermen tegen gezondheidsrisico’s, zoals methanolvergiftiging en brandgevaar. Meer over de gevaren lees je in ons artikel Blind worden door drank stoken? Ben altijd voorzichtig!.
Bestel een bierbrouw pakket
In België is de wet vergelijkbaar streng, maar er zijn nuances. Ook hier is distilleren zonder vergunning verboden, maar er bestaan licenties voor bijvoorbeeld horeca-ondernemers of ambachtelijke distilleerderijen. Particulieren mogen geen ketel bezitten die bedoeld is voor alcoholproductie, tenzij deze onklaar is gemaakt of uitsluitend voor hydrolaten (zoals etherische oliën) wordt gebruikt. Wie legaal wil stoken, moet zich inschrijven bij de FOD Financiën en voldoen aan strenge voorwaarden omtrent opslag, productie en rapportage. Op Drank stoken en distilleren: een overzicht lees je meer over het technische proces.
Waarom zulke strenge regels?
De wetgeving is niet alleen fiscaal gedreven. Onzorgvuldig distilleren kan leiden tot de vorming van schadelijke stoffen zoals methanol, aceton en fuselalcoholen. Deze stoffen kunnen bij verkeerde ‘cuts’ in het eindproduct terechtkomen. Methanol is al in kleine hoeveelheden schadelijk voor het gezichtsvermogen en kan in hoge doseringen dodelijk zijn. Daarnaast kan stoken brand- of explosiegevaar opleveren door het werken met hoge temperaturen en brandbare dampen. Daarom raden we altijd aan eerst ervaring op te doen met legale, laag-risico technieken, zoals het maken van mede of likeur.
Veilige en legale alternatieven
Wil je het distillatieproces leren zonder de wet te overtreden? Overweeg dan een alcoholvrije ketelrun met water en kruiden, waarbij je het proces nabootst maar geen ethanol gebruikt. Ook kun je werken met gekoopte neutrale alcohol (zoals vodka) om zelf infusies te maken. Deze aanpak geeft veel creatieve vrijheid zonder dat je in de gevarenzone van illegale stookpraktijken terechtkomt. Lees bijvoorbeeld onze gidsen over zelf gin maken of rum maken om te zien hoe je toch unieke dranken kunt creëren.
Vergunningen en uitzonderingen
In Nederland kun je in theorie een vergunning aanvragen bij de Douane voor het houden en gebruiken van een distilleerketel, maar deze wordt zelden verleend aan particulieren. In België zijn vergunningen toegankelijker voor kleine producenten, maar vereisen ze serieuze investeringen en regelmatige controles. Sommige landen binnen de EU kennen soepeler regels voor kleinschalige productie, maar let op: importeren of thuis stoken van buitenlandse ketels ontslaat je niet van de lokale wetgeving. Internationale verschillen kunnen wel inspirerend werken voor legale hobbyprojecten met gefermenteerde dranken zoals cider, bier of mede.
Conclusie
Zelf alcohol stoken blijft in Nederland en België zonder vergunning verboden. Wie toch het ambacht wil leren, kan kiezen voor legale alternatieven of zich inschrijven bij een erkende distilleerderij voor workshops. Op die manier leer je alle fijne kneepjes van het vak, maar blijf je veilig én binnen de wet. Vergeet niet: naast het creatieve plezier van drank maken, draagt verantwoord werken ook bij aan het behoud van onze ambachtelijke tradities.
Bestel een bierbrouw pakket
Financiering: Je brouwerijdroom waarmaken
Om je bier professioneel te gaan brouwen of je brouwcapaciteit uit te breiden, heb je mogelijk extra kapitaal nodig. De Rabobank is een veelgekozen partner voor ondernemers die hun bedrijf willen financieren. Wat veel hobbybrouwers wellicht niet weten, is dat de Rabobank een rijke historie heeft als ‘boerenbank’. Van oudsher hebben zij een sterke band met de agrarische sector en het platteland, wat hen een diepgaand begrip geeft van de voedsel- en drankenindustrie, waaronder ambachtelijke brouwerijen.
Rabobank biedt diverse financieringsoplossingen die aansluiten bij de specifieke behoeften van verschillende bedrijfstakken. Denk aan een zakelijke lening voor een specifieke investering, zoals die langverwachte brouwketel die je productie verdubbelt, of een moderne afvullijn van bierflesjes (hier vind je tips voor regels omtrent etiketten). Of misschien is een doorlopend krediet passender, waardoor je flexibel kunt beschikken over werkkapitaal om bijvoorbeeld grondstoffen in te kopen of voorraden aan te vullen in drukke periodes. Naast traditionele leningen is (operational of financial) lease een interessante optie voor brouwers die willen investeren in nieuwe apparatuur zonder direct grote bedragen uit te geven.
Het is altijd raadzaam om de mogelijkheden te onderzoeken en te kijken welke optie het beste past bij jouw bedrijfsstrategie.
Tips voor het aanvragen van een zakelijke financiering
Voordat je in gesprek gaat met een financier, is een goede voorbereiding essentieel. Zorg voor een helder ondernemingsplan met duidelijke financiële prognoses. Wat zijn je groeiambities? Hoeveel kapitaal is er nodig en waarvoor precies? Hoe zit het met je liquiditeit en winstgevendheid? Hoe concreter je plannen, hoe overtuigender je overkomt. Een gedegen onderbouwing vergroot de kans op een succesvolle financieringsaanvraag aanzienlijk.
Een veranderende biermarkt: meer oog voor kwaliteit en onafhankelijkheid
De Nederlandse biermarkt is volop in beweging. Consumenten kiezen steeds bewuster; minder massaproductie, meer kwaliteit en authenticiteit. Onafhankelijke brouwers zien hun populariteit stijgen. Het gaat steeds meer om het proeven van bier met aandacht, om het verhaal en de ambacht achter het product. De verkoop van speciaalbier bleef in 2024, ondanks externe factoren zoals belastingverhogingen en slecht weer, relatief stabiel met verschuivingen binnen het segment. Opvallend is de aanhoudende groei van alcoholvrij speciaalbier en een verschuiving naar bieren met een lager alcoholpercentage. Dit wijst op een blijvende vraag naar diverse, smaakvolle bieren, waarbij consumenten bewuster kiezen voor kwaliteit en ambacht. Dit creëert kansen voor brouwers die zich richten op een uniek en ambachtelijk aanbod.
Proost op je succes!
De stap van hobbybrouwer naar commercieel brouwbedrijf is een avontuur vol uitdagingen, maar ook vol kansen. De markt waardeert ambacht, kwaliteit en authenticiteit – precies de pijlers waarop jij je bedrijf kunt bouwen. De wereld van zakelijke financiering kan complex lijken, maar met de juiste kennis en partnerschap is het een goede manier om jouw brouwerij naar een hoger niveau te tillen. Investeren in de groei van je brouwerij is investeren in jouw passie en de toekomst van jouw ambachtelijke bier. Proost op succes!
Zelf alcohol stoken spreekt tot de verbeelding: van je eigen whisky of gin maken tot het experimenteren met fruitwijnen en likeuren. Toch gelden er in Nederland en België strikte regels en wettelijke kaders die je moet kennen voordat je de ketel opstookt. In deze gids leggen we stap voor stap uit wat mag, wat verboden is, welke vergunningen bestaan en hoe je op een veilige en legale manier toch kunt experimenteren met distillatie-technieken.
In Nederland bepaalt de Douane dat het zonder vergunning verboden is om alcohol te distilleren, zelfs als het puur voor eigen gebruik is. Dit verbod komt voort uit accijnswetgeving: over alcoholische dranken moet belasting worden betaald, en illegaal stoken ontwijkt die heffing. Bovendien wil de wetgever consumenten beschermen tegen gezondheidsrisico’s, zoals methanolvergiftiging en brandgevaar. Meer over de gevaren lees je in ons artikel Blind worden door drank stoken? Ben altijd voorzichtig!.
Bestel een bierbrouw pakket
In België is de wet vergelijkbaar streng, maar er zijn nuances. Ook hier is distilleren zonder vergunning verboden, maar er bestaan licenties voor bijvoorbeeld horeca-ondernemers of ambachtelijke distilleerderijen. Particulieren mogen geen ketel bezitten die bedoeld is voor alcoholproductie, tenzij deze onklaar is gemaakt of uitsluitend voor hydrolaten (zoals etherische oliën) wordt gebruikt. Wie legaal wil stoken, moet zich inschrijven bij de FOD Financiën en voldoen aan strenge voorwaarden omtrent opslag, productie en rapportage. Op Drank stoken en distilleren: een overzicht lees je meer over het technische proces.
Waarom zulke strenge regels?
De wetgeving is niet alleen fiscaal gedreven. Onzorgvuldig distilleren kan leiden tot de vorming van schadelijke stoffen zoals methanol, aceton en fuselalcoholen. Deze stoffen kunnen bij verkeerde ‘cuts’ in het eindproduct terechtkomen. Methanol is al in kleine hoeveelheden schadelijk voor het gezichtsvermogen en kan in hoge doseringen dodelijk zijn. Daarnaast kan stoken brand- of explosiegevaar opleveren door het werken met hoge temperaturen en brandbare dampen. Daarom raden we altijd aan eerst ervaring op te doen met legale, laag-risico technieken, zoals het maken van mede of likeur.
Veilige en legale alternatieven
Wil je het distillatieproces leren zonder de wet te overtreden? Overweeg dan een alcoholvrije ketelrun met water en kruiden, waarbij je het proces nabootst maar geen ethanol gebruikt. Ook kun je werken met gekoopte neutrale alcohol (zoals vodka) om zelf infusies te maken. Deze aanpak geeft veel creatieve vrijheid zonder dat je in de gevarenzone van illegale stookpraktijken terechtkomt. Lees bijvoorbeeld onze gidsen over zelf gin maken of rum maken om te zien hoe je toch unieke dranken kunt creëren.
Vergunningen en uitzonderingen
In Nederland kun je in theorie een vergunning aanvragen bij de Douane voor het houden en gebruiken van een distilleerketel, maar deze wordt zelden verleend aan particulieren. In België zijn vergunningen toegankelijker voor kleine producenten, maar vereisen ze serieuze investeringen en regelmatige controles. Sommige landen binnen de EU kennen soepeler regels voor kleinschalige productie, maar let op: importeren of thuis stoken van buitenlandse ketels ontslaat je niet van de lokale wetgeving. Internationale verschillen kunnen wel inspirerend werken voor legale hobbyprojecten met gefermenteerde dranken zoals cider, bier of mede.
Conclusie
Zelf alcohol stoken blijft in Nederland en België zonder vergunning verboden. Wie toch het ambacht wil leren, kan kiezen voor legale alternatieven of zich inschrijven bij een erkende distilleerderij voor workshops. Op die manier leer je alle fijne kneepjes van het vak, maar blijf je veilig én binnen de wet. Vergeet niet: naast het creatieve plezier van drank maken, draagt verantwoord werken ook bij aan het behoud van onze ambachtelijke tradities.
Bestel een bierbrouw pakket
