Hop, Tips and Tricks
Hopsoort: Northdown – Engelse hopsoort – dubbeldoelhop
We vervolgen deze hopserie met een klassieke Engelse hop: Northdown. Deze hopvariëteit stamt uit de jaren 70 van de vorige eeuw en staat bekend om zijn veelzijdigheid en gebalanceerde aroma’s. Ontdek in deze blog waarom Northdown een interessante keuze is voor vele brouwers.
| Specificaties Northdown | |
| Alfazuur | 7-10% |
| Betazuur | 4-5,5% |
| Cohumulone | 24-35% |
| Oliën | 1-2,5 ml/100g |
| Myrceen | 23-30% |
| Humulene | 37-45% |
| Caryofylleen | 13-17% |
| Farnesene | <1% |
Herkomst en kenmerken
Northdown is een Engelse hopvariëteit die voor het eerst werd geïntroduceerd in 1970. Het is ontwikkeld door Wye College als een kruising tussen Northern Brewer en een mannelijke zaailing van Brewers Gold. Northdown is familie Challenger en Target. Deze hopsoort staat bekend om zijn gebalanceerde eigenschappen en veelzijdigheid in zowel bitterheid als aroma.
Northdown heeft een karakteristiek profiel met aroma’s die variëren van vooral zeer harsachtig en dennenachtig tot fruitig en bloemig. De hop is erg geliefd om zijn veelzijdigheid.
Gebruik en alternatieven
Northdown biedt een unieke balans tussen bitterheid en aroma, waardoor het een geliefde keuze is voor brouwers die op zoek zijn naar veelzijdigheid en complexiteit in hun bieren. Het komt goed tot zijn recht in traditionele Engelse bierstijlen, zoals bitters, pale ales, en stouts, maar kan ook een interessante twist geven aan blonde bieren en moderne craft bieren. Hopsoorten zoals Challenger, Admiral en Target zijn geschikte alternatieven voor Northdown, maar ook Phoenix is een interessant alternatief. Voor interessante combinaties kun je Fuggle of East Kent Goldings proberen.
Bestel een bierbrouw pakket
