In onze reeks over hopsoorten belichten we vandaag Columbus, een wat nieuwere Amerikaanse hopvariëteit. Hoewel deze hop oorspronkelijk ontwikkeld is voor zijn bitterheid kan Columbus ook worden ingezet als aromahop. Deze hopsoort is ook bekend onder de (handels)naam Tomahawk. Specificaties Columbus Alfazuur 14-18% Betazuur 4,5-10% Cohumulone 28-35% Oliën 1,5-4,5 ml/100g Myrceen 25-55% Humulene 9-25% Caryofylleen 6-12% Farnesene <1% Herkomst […]

Na het artikel over de Europese hopsoort Hallertau Perle zijn in onze hop-serie aangekomen bij een Amerikaanse hopsoort genaamd Cascade. Deze aromahop staat bekend om haar bloemige karakter en veelzijdige toepassingen en heeft een belangrijke rol gespeeld in de Amerikaanse brouwwereld. Specificaties Cascade Alfazuur 4,5-9% Betazuur 4,5-7,5% Cohumulone 33-40% Oliën 0,8-1,5 ml/100g Myrceen 45-60% Humulene […]

In deze blogserie nemen we jullie mee op een aromatische reis door de wereld van hop. Er zijn ruim 250 soorten. In dit blog duiken we in de subtiliteiten van Hallertau Perle. Deze hopsoort staat bekend om zijn elegante karakter en veelzijdige toepassingen. Of je nu een doorgewinterde brouwer bent of net begint, deze blog […]