Barley wine met Tonka – Bierbrouw recept!

Brouwpunt deelt graag de recepten van onze bierbrouw pakketten, daarom delen we ook deze topper! Onze Barley wine Tonka recept is onze trots. Dit recept laat zien dat Brouwpunt op een ander niveau zit dan concurrerende bierbrouw pakket aanbieders. Dit bier smaakt zoals Nederlandse craft beer brouwerijen ook hun bier brouwen!

De moutstort is redelijk complex met 3 soorten mout en kristalsuiker als extra vergistbaar ingrediënt. Een 5 liter ingrediëntenpakket bevat ook maar liefst 2,5 kilo mout. Genoeg bostel na het maischen om een bierbostel brood mee te maken!

Wij bieden in de webshop de mogelijkheden om 10 gram Oak Chips mee te bestellen, zodat je het bier een barrel aged effect kan meegeven. Hoe lekker is het om een Bourbon Tonka Oak Aged Barleywine te maken!?

Op de brouwdag ga je de tonkaboon en eventueel Oak Chips ontsmetten in 40% alcohol. Wil je puur de smaak van het hout dan gebruik je wodka. Maar nog lekkerder is het om je favorieten Cognac, Bourbon of Whisky te gebruiken. 

Laat het potje met het mengsel zeker 2 weken staan voor je het toevoegt tijdens het lageren. Persoonlijk voeg ik altijd zowel de drank als de ingrediënten toe in de vergistingsemmer. Wil je iets minder intensiteit, dan kun je ook alleen de drank toevoegen en de oak chips niet. De smaken zijn namelijk al opgenomen in de drank. Daarna kun je het bier gaan bottelen.

Let op, vanwege de grote moutstort is het in een Brew Monk 30 liter brouwketel maar maximaal mogelijk om 15 liter te brouwen.

Dit bier is ook zeer geschikt om een Eisbock van te maken.