Bijna iedereen heeft wel eens gehoord over het beroep ‘sommelier’. In de meeste gevallen gaat het dan om een wijnsommelier: een wijnkenner, die zich gespecialiseerd heeft in wijn- en spijscombinaties. Maar ook voor bieren bestaat dit beroep! In dit artikel gaan we verder in op dit beroep en hoe je het kunt worden. Bierdeskundige Heel […]

Het perfect getapte biertje is een kunst, die niet iedereen beheerst. Het lijkt zo eenvoudig, maar vereist precisie en oefening om ervoor te zorgen dat het bier niet alleen koud en smakelijk is, maar bijvoorbeeld ook de perfecte schuimkraag heeft. Hieronder vind je de vier stappen waarmee je een heel eind op weg ben om […]

In tegenstelling tot wijn wordt bier nog weinig bewust gecombineerd met eten. Velen laten een (speciaal)biert zelfs staan, omdat ze anders te snel vol zouden zitten. Dat is ontzettend jammer, want er zijn ontzettend veel goede bier-spijs combinaties mogelijk. Door de talloze soorten en smaken in de speciaalbier wereld reikt het smakenpalet van bier zelfs […]

Het is kenmerkend voor een goed bier: een mooie witte schuimkraag bovenop het bier. Het is een onmisbaar element en zonder een schuimkraag noemen we bier zelfs ‘dood’. Het smaakt bovendien anders. Een goede schuimkraag op bier is dus een essentieel onderdeel van een kwaliteitsbier. Maar waarom is die schuimkraag zo belangrijk en hoe ontstaat […]