Mede
Hippocras: De Kruidige Mede
Hippocras is een unieke medestijl die gekenmerkt wordt door de toevoeging van kruiden en specerijen, wat het een complex en kruidig karakter geeft. Deze drank is perfect voor liefhebbers van warme, rijke smaken en heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de Middeleeuwen.
Wat is Hippocras?
Hippocras is een mede waarin verschillende kruiden en specerijen worden verwerkt. Deze toevoegingen geven de drank een warm, bijna verwarmend effect, waardoor het een perfecte keuze is voor koude winteravonden. De combinatie van honing met specerijen zoals kaneel, kruidnagel en gember maakt Hippocras tot een rijke en gelaagde drank die zowel solo als in combinatie met hartige gerechten tot zijn recht komt.
Waarom heet het Hippocras?
De naam “Hippocras” komt van Hippocrates, de beroemde Griekse arts, en verwijst naar de geneeskrachtige eigenschappen die aan deze gekruide mede werden toegeschreven. In de Middeleeuwen geloofde men dat de combinatie van honing en kruiden niet alleen heerlijk was, maar ook goed voor de gezondheid, en het werd vaak gedronken om verschillende kwalen te verlichten.
Historie van Hippocras
Hippocras heeft zijn oorsprong in de Middeleeuwen, waar het werd gedronken als een medicinaal drankje en als een luxe lekkernij aan hoven en feesten. Vooral in Frankrijk en Spanje werd het gezien als een symbool van rijkdom en verfijning. De drank werd vaak geserveerd bij banketten en werd gewaardeerd om zijn rijke smaak en veronderstelde genezende effecten.
Bekijk ook de andere mede stijlen
Hydromel: De Lichtste Mede
Hydromel is een lichtere vorm van mede, vaak gekenmerkt door een lager alcoholpercentage en een [...]
Oxymel: De Zure Mede – Voor de Waaghalzen
Oxymel is een unieke medestijl die zich onderscheidt door de toevoeging van azijn aan de [...]
Omphacomel: De Onrijpe Druiven Mede
Omphacomel is een bijzondere medestijl waarin onrijpe druiven worden gebruikt, wat resulteert in een unieke [...]
T’ej: De Ethiopische Mede
T’ej is een traditionele Ethiopische mede die zich onderscheidt door het gebruik van gesho, een [...]
Lactomel: De Melk Mede
Lactomel is een fascinerende medestijl die wordt gemaakt met een combinatie van honing en melk. [...]
Rhodomel: De Rozen Mede uit Griekenland
Rhodomel is een bijzondere medestijl die de zoete basis van honing combineert met de delicate [...]
Sack mead: een mede met een verhoogd suikergehalte
Sack mead is een medestijl met een verhoogd suikergehalte ten opzichte van traditionele mede. Sack [...]
Morat: een mede verrijkt met bramen
Morat is een medestijl gemaakt door honing te combineren met bramen. Deze resulterende mede heeft [...]
Bochet: Mede van gekarameliseerde honing
Bochet is een mede, die zich onderscheidt door het gebruik van gekarameliseerde honing in het [...]
Metheglin: Mede verrijkt met kruiden en specerijen
Metheglin is een medestijl waarbij kruiden en specerijen aan het brouwproces worden toegevoegd. Denk aan [...]
Capsicumel: Een pittige mede met pepers
Capsicumel is een medesoort, die de zoetheid van honing met de pittigheid van pepers combineert. [...]
Acerglyn: mede met ahornsiroop
Acerglyn combineert de rijkdom van ahornsiroop met de zoetheid van honing. Deze medestijl wordt vaak [...]
Cyser: Een verfrissende mix van appelsap en honing
Cyser is een intrigerende medevariant. Het combineert de levendige smaak van appelsap met de zoetheid [...]
Braggot: Een hybride van mede en bier
Braggot verenigt mede met bier door het gebruik van gemoute granen zoals gerst. Hierdoor ontstaat [...]
Zelf een Pyment maken – Mede Stijl Pyment – Pyment Recept
De Pyment Mede is een stijl die mij al lange tijd aantrok. Het is een, [...]
No Water Melomel maken – Mede stijl Melomel – Waterless Melomel Recept
Vandaag een heerlijk recept van een No Water Melomel of Waterless Melomel. De volgende alinea [...]
Zelf een Melomel maken – Fruitige Mede Recept
Bij Brouwpunt een Mede recept? Jullie brouwen toch alleen bier? Nou sinds afgelopen maand dus [...]
Hoe maak je Hippocras?
Het maken van Hippocras is iets ingewikkelder dan bij andere medestijlen, vanwege de toevoeging van specerijen. Eerst wordt de honing met water en gist gemengd om het vergistingsproces te starten. Na de hoofdvergisting worden de kruiden en specerijen toegevoegd, die gedurende een periode van enkele dagen tot weken in de mede trekken. Dit proces geeft de drank zijn kenmerkende rijke en kruidige smaak.
Ingrediënten voor Hippocras
Voor het maken van Hippocras heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Honing
- Water
- Gist
- Kaneel
- Kruidnagel
- Gember
- Nootmuskaat
Deze kruidenmix kan naar eigen smaak worden aangepast om de perfecte balans te vinden.
Genieten met Hippocras
Hippocras is een veelzijdige drank die op zichzelf al een traktatie is, maar ook uitstekend past bij rijke, hartige gerechten zoals wild of stoofpotten. Door de verwarmende kruiden is het een ideale drank om te serveren bij speciale gelegenheden of tijdens de feestdagen. Voor wie Hippocras zelf wil maken, biedt Zelf Mede Maken gedetailleerde instructies en de benodigde ingrediënten. Als je toch liever bier wilt brouwen, kun je terecht op Brouwpunt voor alles wat je nodig hebt.
Zelf een mede maken
