Oxymel: De Zure Mede – Voor de Waaghalzen

Oxymel is een unieke medestijl die zich onderscheidt door de toevoeging van azijn aan de traditionele mede. Deze combinatie zorgt voor een verfrissende, lichtzure drank die zowel verrassend als veelzijdig is. Oxymel wordt gewaardeerd om zijn balans tussen zoet en zuur, en heeft een lange geschiedenis in de geneeskunde en de culinaire wereld.

Wat is Oxymel?

Oxymel is een type mede waarin azijn wordt verwerkt samen met de traditionele honing en water. Deze combinatie resulteert in een drank die zowel zoete als zure smaken bevat, wat het een interessante keuze maakt voor wie houdt van complexiteit in zijn dranken. Oxymel wordt vaak gezien als een verfrissende en gezonde drank, die zowel solo als in cocktails gedronken kan worden.

Waarom heet het Oxymel?

De naam “Oxymel” komt van het Griekse woord “oxys,” wat zuur betekent, en “mel,” wat honing betekent. Dit weerspiegelt de essentiële ingrediënten van deze medestijl: honing en azijn. De naam verwijst direct naar de unieke smaakervaring die Oxymel biedt, waarbij de zoetheid van honing perfect wordt aangevuld door de scherpe zuurheid van azijn.

Historie van Oxymel

Oxymel heeft een lange geschiedenis, vooral als geneeskrachtige drank in de oude Griekse en Romeinse culturen. Het werd vaak gebruikt als een middel om koorts te verlagen en als een tonicum voor de algehele gezondheid. In de Middeleeuwen werd het gebruik van Oxymel voortgezet, niet alleen als medicijn, maar ook als een culinaire toevoeging in de keukens van de adel.

Hoe maak je Oxymel?

Het maken van Oxymel is relatief eenvoudig, maar vereist een zorgvuldige balans tussen de ingrediënten. Eerst wordt de honing gemengd met water en gist om de basis van de mede te creëren. Vervolgens wordt azijn toegevoegd, hetzij tijdens de vergisting, hetzij daarna, afhankelijk van de gewenste zuurgraad. De azijn kan variëren van appelciderazijn tot witte wijnazijn, afhankelijk van de gewenste smaak en intensiteit.

Ingrediënten voor Oxymel

Voor het maken van Oxymel heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Honing
• Water
• Gist
• Azijn (bij voorkeur appelciderazijn of witte wijnazijn)

Deze combinatie zorgt voor een verrassend complexe smaak die zowel zoet als zuur is.

Genieten met Oxymel

Oxymel kan puur worden gedronken, maar het is ook een uitstekende basis voor cocktails of gemengd met bruiswater voor een verfrissende drank. Het is perfect voor warme dagen of als een gezonde optie voor bij de maaltijd.