Acerglyn combineert de rijkdom van ahornsiroop met de zoetheid van honing. Deze medestijl wordt vaak geassocieerd met de herfst en biedt een unieke smaakervaring die doet denken aan de warme kleuren van het seizoen. Vanwege de unieke smaak, die deze mede brengt, is het een populaire medesoort voor thuisbrouwers om uit te proberen.
Wat is acerglyn?
Acerglyn is een speciale variëteit van mede waarbij ahornsiroop wordt toegevoegd aan het brouwproces. De ahornsiroop brengt een rijke, aardse zoetheid die perfect samengaat met de natuurlijke zoetheid van honing. Het resultaat is een complexe en verwarmende drank die doet denken aan de herfst, met rijke en volle smaken.
Waarom het heet ‘acerglyn’?
Hoewel er geen eenduidige uitleg voor de naam is, wordt er vanuit gegaan dat de naam ‘acerglyn’ een combinatie is van ‘acer’ en ‘glyn’. Het eerste deel is het Latijnse woord voor esdoorn (waaruit ahornsiroop wordt gewonnen). Het tweede is een verwijzing naar de zoetheid van de siroop. De naam vat de kern van medesoort goed samen. Het is een heerlijke samensmelting van esdoorn en honing, die een unieke en seizoensgebonden drank oplevert.
Historie van acerglyn
Acerglyn heeft zijn oorsprong in regio’s waar zowel bijenteelt als esdoornproductie gebruikelijk zijn, zoals Noord-Amerika. Ahornsiroop heeft bijvoorbeeld een lange geschiedenis in de inheemse culturen van Noord-Amerika. Daar werd het gebruikt als een natuurlijke zoetstof en smaakmaker. De combinatie van ahornsiroop en honing in mede is een relatief moderne innovatie, maar het brengt deze rijke ingrediënten samen in een harmonieuze drank.
Bekijk ons medestijl artikelen
No Water Melomel maken – Mede stijl Melomel – Waterless Melomel Recept
Vandaag een heerlijk recept van een No Water Melomel of Waterless Melomel. De volgende alinea [...]
Acerglyn: mede met ahornsiroop
Acerglyn combineert de rijkdom van ahornsiroop met de zoetheid van honing. Deze medestijl wordt vaak [...]
Bochet: Mede van gekarameliseerde honing
Bochet is een mede, die zich onderscheidt door het gebruik van gekarameliseerde honing in het [...]
Metheglin: Mede verrijkt met kruiden en specerijen
Metheglin is een medestijl waarbij kruiden en specerijen aan het brouwproces worden toegevoegd. Denk aan [...]
Braggot: Een hybride van mede en bier
Braggot verenigt mede met bier door het gebruik van gemoute granen zoals gerst. Hierdoor ontstaat [...]
Morat: een mede verrijkt met bramen
Morat is een medestijl gemaakt door honing te combineren met bramen. Deze resulterende mede heeft [...]
Omphacomel: De Onrijpe Druiven Mede
Omphacomel is een bijzondere medestijl waarin onrijpe druiven worden gebruikt, wat resulteert in een unieke [...]
T’ej: De Ethiopische Mede
T’ej is een traditionele Ethiopische mede die zich onderscheidt door het gebruik van gesho, een [...]
Oxymel: De Zure Mede – Voor de Waaghalzen
Oxymel is een unieke medestijl die zich onderscheidt door de toevoeging van azijn aan de [...]
Zelf een Pyment maken – Mede Stijl Pyment – Pyment Recept
De Pyment Mede is een stijl die mij al lange tijd aantrok. Het is een, [...]
Cyser: Een verfrissende mix van appelsap en honing
Cyser is een intrigerende medevariant. Het combineert de levendige smaak van appelsap met de zoetheid [...]
Sack mead: een mede met een verhoogd suikergehalte
Sack mead is een medestijl met een verhoogd suikergehalte ten opzichte van traditionele mede. Sack [...]
Rhodomel: De Rozen Mede uit Griekenland
Rhodomel is een bijzondere medestijl die de zoete basis van honing combineert met de delicate [...]
Lactomel: De Melk Mede
Lactomel is een fascinerende medestijl die wordt gemaakt met een combinatie van honing en melk. [...]
Capsicumel: Een pittige mede met pepers
Capsicumel is een medesoort, die de zoetheid van honing met de pittigheid van pepers combineert. [...]
Zelf een Melomel maken – Fruitige Mede Recept
Bij Brouwpunt een Mede recept? Jullie brouwen toch alleen bier? Nou sinds afgelopen maand dus [...]
Hydromel: De Lichtste Mede
Hydromel is een lichtere vorm van mede, vaak gekenmerkt door een lager alcoholpercentage en een [...]
Hoe maak je acerglyn?
Het brouwproces van acerglyn begint met het mengen van honing en ahornsiroop in water. Daarna wordt gist toegevoegd om de fermentatie te starten. De verhouding van ahornsiroop tot honing kan variëren, afhankelijk van de gewenste intensiteit van de esdoornsmaken. Na het mengen en toevoegen van de gist, laat men het mengsel fermenteren. Dat kan enkele weken tot maanden duren, afhankelijk van de omstandigheden en het gewenste eindresultaat.
Ingrediënten voor acerglyn
Om acerglyn te brouwen, heb je nodig:
- Honing: voor de basiszoetheid en fermentatie.
- Ahornsiroop: voor de rijke, aardse zoetheid.
- Water: om de basisvloeistof te creëren.
- Gist: voor het fermentatieproces.
- Optioneel: kruiden of specerijen zoals kaneel of vanille voor extra smaaklagen.
Genieten met acerglyn
Acerglyn biedt thuisbrouwers een heerlijke en seizoensgebonden manier om mede te verkennen. De toevoeging van ahornsiroop zorgt voor een rijke, complexe smaak die perfect past bij de warme kleuren van de herfst. Of je nu een beginner bent of een ervaren brouwer, acerglyn is een medestijl die de moeite waard is om te ontdekken en te delen met vrienden en familie.
Zelf een mede maken
