Cyser is een intrigerende medevariant. Het combineert de levendige smaak van appelsap met de zoetheid van honing. Het resultaat is een verfrissende en natuurlijke drank, die zowel licht als smaakvol is. De heldere appelsmaak vermengt zich subtiel met de bloemige tonen van honing. Hierdoor is cyser een boeiende mix, die thuisbrouwers graag verkennen.
Wat is Cyser?
Cyser kan worden beschouwd als een type mede. Het is een alcoholische drank, die ontstaat door het vergisten van honing met water. Wat cyser onderscheidt, is de toevoeging van appelsap of verse appels. Dit geeft een unieke twist aan de traditionele medesmaak. Deze toevoeging zorgt voor een verfrissende fruitigheid en een subtiele complexiteit.
Waarom heet het ‘Cyser’?
De naam ‘cyser’ vindt zijn oorsprong in de oud-Engelse term ‘sīfer’. Deze term verwijst naar een mengsel van honing en appelsap. In de vroege middeleeuwen was cyser populair in Europese regio’s waar zowel bijen als appelboomgaarden overvloedig aanwezig waren. Het werd gewaardeerd om zijn smaak en het gebruik van lokale ingrediënten.
Historie van Cyser
Cyser heeft dus een rijke historie, die teruggaat tot de vroege middeleeuwen in Europa. Het werd vaak thuis gebrouwen door boeren die zowel bijenkorven als appelboomgaarden hadden. Door de eeuwen heen evolueerde cyser tot een populair drankje in verschillende culturen. Er ontstonden bovendien lokale variaties en recepten, die de natuurlijke grondstoffen van de regio benutten.
In moderne tijden heeft cyser een opleving beleefd dankzij de opkomst van ambachtelijke brouwerijen en thuisbrouwers. Het is geliefd vanwege zijn verfrissende smaakprofiel en het feit dat het gemakkelijk thuis te maken is. Er zijn bovendien eindeloze mogelijkheden voor creativiteit en persoonlijke aanpassing.
Bekijk ons medestijl artikelen
Sack mead: een mede met een verhoogd suikergehalte
Sack mead is een medestijl met een verhoogd suikergehalte ten opzichte van traditionele mede. Sack [...]
Bochet: Mede van gekarameliseerde honing
Bochet is een mede, die zich onderscheidt door het gebruik van gekarameliseerde honing in het [...]
Braggot: Een hybride van mede en bier
Braggot verenigt mede met bier door het gebruik van gemoute granen zoals gerst. Hierdoor ontstaat [...]
No Water Melomel maken – Mede stijl Melomel – Waterless Melomel Recept
Vandaag een heerlijk recept van een No Water Melomel of Waterless Melomel. De volgende alinea [...]
Cyser: Een verfrissende mix van appelsap en honing
Cyser is een intrigerende medevariant. Het combineert de levendige smaak van appelsap met de zoetheid [...]
Oxymel: De Zure Mede – Voor de Waaghalzen
Oxymel is een unieke medestijl die zich onderscheidt door de toevoeging van azijn aan de [...]
Omphacomel: De Onrijpe Druiven Mede
Omphacomel is een bijzondere medestijl waarin onrijpe druiven worden gebruikt, wat resulteert in een unieke [...]
Hydromel: De Lichtste Mede
Hydromel is een lichtere vorm van mede, vaak gekenmerkt door een lager alcoholpercentage en een [...]
Zelf een Melomel maken – Fruitige Mede Recept
Bij Brouwpunt een Mede recept? Jullie brouwen toch alleen bier? Nou sinds afgelopen maand dus [...]
Morat: een mede verrijkt met bramen
Morat is een medestijl gemaakt door honing te combineren met bramen. Deze resulterende mede heeft [...]
Zelf een Pyment maken – Mede Stijl Pyment – Pyment Recept
De Pyment Mede is een stijl die mij al lange tijd aantrok. Het is een, [...]
Metheglin: Mede verrijkt met kruiden en specerijen
Metheglin is een medestijl waarbij kruiden en specerijen aan het brouwproces worden toegevoegd. Denk aan [...]
Acerglyn: mede met ahornsiroop
Acerglyn combineert de rijkdom van ahornsiroop met de zoetheid van honing. Deze medestijl wordt vaak [...]
Capsicumel: Een pittige mede met pepers
Capsicumel is een medesoort, die de zoetheid van honing met de pittigheid van pepers combineert. [...]
T’ej: De Ethiopische Mede
T’ej is een traditionele Ethiopische mede die zich onderscheidt door het gebruik van gesho, een [...]
Rhodomel: De Rozen Mede uit Griekenland
Rhodomel is een bijzondere medestijl die de zoete basis van honing combineert met de delicate [...]
Lactomel: De Melk Mede
Lactomel is een fascinerende medestijl die wordt gemaakt met een combinatie van honing en melk. [...]
Hoe maak je Cyser?
Het maken van cyser begint met het combineren van appelsap (of verse appels) met honing en water. De verhoudingen kunnen variëren. Dit is afhankelijk van de gewenste zoetheid en alcoholgehalte. De most wordt vervolgens vergist met behulp van wijngist. Dat resulteert in een alcoholische drank met een typische medesmaak, versterkt door de appeltinten.
Ingrediënten voor Cyser
Om cyser te brouwen, heb je nodig:
- Verse appels of appelsap: voor de fruitige basis.
- Honing: voor zoetheid en fermentatie.
- Water: om de basisvloeistof te verdunnen.
- Gist: voor het vergisting.
- Optioneel: kruiden of specerijen voor extra smaaklagen.
Genieten met Cyser
Cyser biedt thuisbrouwers met zijn harmonieuze mix van appelsap en honing een spannende kans om een unieke medevariant te creëren. Door te spelen met verschillende appels, honingsoorten en toevoegingen zoals kruiden, kunnen brouwers hun eigen stempel drukken op deze eeuwenoude drank. Zowel voor beginners als ervaren brouwers is cyser een drankje dat de moeite waard is om te verkennen en uit te proberen.
Zelf een mede maken
