Mede, Medestijl, Tips and Tricks
Braggot: Een hybride van mede en bier
Braggot verenigt mede met bier door het gebruik van gemoute granen zoals gerst. Hierdoor ontstaat een hybride drank, die zowel de aardse rijkdom van mout als de zoete kenmerken van honing omarmt. Braggot biedt een scala aan mogelijkheden, van lichte varianten tot zwaardere, robuuste creaties.
Wat is Braggot?
Braggot is een traditionele drank, die ontstaat door het combineren van honing, water, gemoute granen (zoals gerst) en gist. Hierdoor krijgt Braggot een unieke smaak, die zowel zoet als moutig is. Afhankelijk van de verhoudingen en het vergistingsproces kan Braggot variëren van een lichtere, verfrissende drank tot een stevig, complex brouwsel.
Waarom heet het ‘Braggot’?
De naam ‘Braggot’ heeft zijn oorsprong in de Middeleeuwen. Er wordt verondersteld dat het afgeleid is van het Welsh-Engelse woord ‘bragawd’. In die tijd werd Braggot beschouwd als een nobele drank. Het werd vaak gereserveerd voor speciale gelegenheden vanwege de complexiteit. De betrokken ingrediënten zoals honing en gemoute granen waren destijds namelijk erg kostbaar.
Historie van Braggot
Braggot is een oude drank die teruggaat tot de vroege middeleeuwen en combineert bier en honing, wat het een unieke en rijke smaak geeft. De oorsprong van Braggot ligt in Europa, waar het populair was in zowel de Keltische als de Angelsaksische culturen. De naam ‘Braggot’ komt waarschijnlijk van het oude Engelse woord ‘brac’, wat ‘mout’ betekent, en ‘god’, wat ‘goed’ betekent.
In de vroege middeleeuwen werd Braggot vaak gebrouwen in kloosters, waar monniken honing toevoegden aan hun bier om de smaak te verbeteren en de sterkte te verhogen. Het was een geliefde drank bij feesten en belangrijke gelegenheden, en werd vaak als een luxegoed beschouwd vanwege de kostbare ingrediënten.
Door de eeuwen heen veranderde de populariteit van Braggot. In de late middeleeuwen en de renaissanceperiode nam de consumptie van puur bier en wijn toe, waardoor Braggot minder vaak werd gebrouwen. Echter, het drankje bleef bestaan in bepaalde regio’s en werd soms genoemd in literatuur en historische documenten.
In de 19e en 20e eeuw werd Braggot grotendeels vergeten, maar dankzij de moderne ambachtelijke bierbeweging heeft het een heropleving gekend. Hedendaagse brouwers experimenteren met verschillende soorten honing en mout om nieuwe varianten van Braggot te creëren, en de drank geniet nu een niche populariteit onder bierliefhebbers die de historische en complexe smaken waarderen.
Bekijk ons medestijl artikelen
Acerglyn: mede met ahornsiroop
Acerglyn combineert de rijkdom van ahornsiroop met de zoetheid van honing. Deze medestijl wordt vaak [...]
Omphacomel: De Onrijpe Druiven Mede
Omphacomel is een bijzondere medestijl waarin onrijpe druiven worden gebruikt, wat resulteert in een unieke [...]
Lactomel: De Melk Mede
Lactomel is een fascinerende medestijl die wordt gemaakt met een combinatie van honing en melk. [...]
Braggot: Een hybride van mede en bier
Braggot verenigt mede met bier door het gebruik van gemoute granen zoals gerst. Hierdoor ontstaat [...]
Zelf een Melomel maken – Fruitige Mede Recept
Bij Brouwpunt een Mede recept? Jullie brouwen toch alleen bier? Nou sinds afgelopen maand dus [...]
Morat: een mede verrijkt met bramen
Morat is een medestijl gemaakt door honing te combineren met bramen. Deze resulterende mede heeft [...]
Metheglin: Mede verrijkt met kruiden en specerijen
Metheglin is een medestijl waarbij kruiden en specerijen aan het brouwproces worden toegevoegd. Denk aan [...]
Bochet: Mede van gekarameliseerde honing
Bochet is een mede, die zich onderscheidt door het gebruik van gekarameliseerde honing in het [...]
Hydromel: De Lichtste Mede
Hydromel is een lichtere vorm van mede, vaak gekenmerkt door een lager alcoholpercentage en een [...]
Oxymel: De Zure Mede – Voor de Waaghalzen
Oxymel is een unieke medestijl die zich onderscheidt door de toevoeging van azijn aan de [...]
Cyser: Een verfrissende mix van appelsap en honing
Cyser is een intrigerende medevariant. Het combineert de levendige smaak van appelsap met de zoetheid [...]
Rhodomel: De Rozen Mede uit Griekenland
Rhodomel is een bijzondere medestijl die de zoete basis van honing combineert met de delicate [...]
Capsicumel: Een pittige mede met pepers
Capsicumel is een medesoort, die de zoetheid van honing met de pittigheid van pepers combineert. [...]
Zelf een Pyment maken – Mede Stijl Pyment – Pyment Recept
De Pyment Mede is een stijl die mij al lange tijd aantrok. Het is een, [...]
Sack mead: een mede met een verhoogd suikergehalte
Sack mead is een medestijl met een verhoogd suikergehalte ten opzichte van traditionele mede. Sack [...]
No Water Melomel maken – Mede stijl Melomel – Waterless Melomel Recept
Vandaag een heerlijk recept van een No Water Melomel of Waterless Melomel. De volgende alinea [...]
T’ej: De Ethiopische Mede
T’ej is een traditionele Ethiopische mede die zich onderscheidt door het gebruik van gesho, een [...]
Hoe maak je Braggot?
Het brouwproces van Braggot begint met het maken van een wort van gemoute granen (gerst, tarwe, etc.) zoals bij het brouwen van bier. Deze wort wordt vervolgens gemengd met honing en water en samen gekookt tot een evenwichtige mix. Na het koelen wordt gist toegevoegd om het fermentatieproces te starten. Hierbij worden zowel de suikers uit de honing als uit de gemoute granen omgezet in alcohol.
Ingrediënten voor Braggot
Om Braggot te brouwen, heb je nodig:
- Geschroten granen.
- Honing: voor zoetheid.
- Water: om de basisvloeistof te verdunnen.
- Gist: voor het vergistingsproces.
- Hop: voor extra smaak en bitterheid, afhankelijk van het gewenste eindresultaat.
Genieten met Braggot
Braggot biedt thuisbrouwers een fascinerende kans om een unieke hybride drank te creëren, die de beste elementen van mede en bier combineert. Met zijn rijke geschiedenis en veelzijdige karakter is Braggot een drankje dat zowel beginners als ervaren brouwers kunnen waarderen. Door te experimenteren met verschillende granen, honingsoorten en brouwtechnieken kunnen brouwers hun eigen interpretatie van deze eeuwenoude drank tot leven brengen.
Zelf een mede maken
