Mede, Medestijl, Tips and Tricks
Capsicumel: Een pittige mede met pepers
Capsicumel is een medesoort, die de zoetheid van honing met de pittigheid van pepers combineert. Dit levert een gedurfde en avontuurlijke medestijl op, waarbij de zoete en pittige smaken in perfecte balans zijn. Het een stijl, die avontuurlijke thuisbrouwers graag uitproberen.
Wat is capsicumel?
Capsicumel is een unieke medesoort waarbij hete pepers worden toegevoegd aan het brouwproces. Deze pepers brengen een pittige kick, die contrasteert en tegelijkertijd harmonieert met de natuurlijke zoetheid van honing. Het resultaat is een complexe en spannende drank die zowel verwarmend als verfrissend kan zijn, afhankelijk van de gebruikte pepersoort en de hoeveelheid.
Waarom heet het ‘Capsicumel’?
De naam ‘capsicumel’ is een combinatie van ‘capsicum’, de wetenschappelijke naam voor peperplanten, en ‘mel’, het Latijnse woord voor honing. Deze naam weerspiegelt hierdoor de essentie van deze medevariant: een samensmelting van honing en peper.
Historie van capsicumel
Hoewel capsicumel een relatief moderne uitvinding is in vergelijking met andere medestijlen, heeft het diepe wortels in de tradities van zowel honingdranken als pittige brouwsels. Peperdranken worden namelijk al eeuwenlang geconsumeerd in verschillende culturen, vooral in Zuid-Amerika en Azië. De integratie van pepers in mede combineert dus twee oude tradities tot een gedurfde nieuwe drank.
Bekijk ons medestijl artikelen
T’ej: De Ethiopische Mede
T’ej is een traditionele Ethiopische mede die zich onderscheidt door het gebruik van gesho, een [...]
Cyser: Een verfrissende mix van appelsap en honing
Cyser is een intrigerende medevariant. Het combineert de levendige smaak van appelsap met de zoetheid [...]
Acerglyn: mede met ahornsiroop
Acerglyn combineert de rijkdom van ahornsiroop met de zoetheid van honing. Deze medestijl wordt vaak [...]
Braggot: Een hybride van mede en bier
Braggot verenigt mede met bier door het gebruik van gemoute granen zoals gerst. Hierdoor ontstaat [...]
Morat: een mede verrijkt met bramen
Morat is een medestijl gemaakt door honing te combineren met bramen. Deze resulterende mede heeft [...]
Zelf een Melomel maken – Fruitige Mede Recept
Bij Brouwpunt een Mede recept? Jullie brouwen toch alleen bier? Nou sinds afgelopen maand dus [...]
Omphacomel: De Onrijpe Druiven Mede
Omphacomel is een bijzondere medestijl waarin onrijpe druiven worden gebruikt, wat resulteert in een unieke [...]
Zelf een Pyment maken – Mede Stijl Pyment – Pyment Recept
De Pyment Mede is een stijl die mij al lange tijd aantrok. Het is een, [...]
Rhodomel: De Rozen Mede uit Griekenland
Rhodomel is een bijzondere medestijl die de zoete basis van honing combineert met de delicate [...]
Capsicumel: Een pittige mede met pepers
Capsicumel is een medesoort, die de zoetheid van honing met de pittigheid van pepers combineert. [...]
Bochet: Mede van gekarameliseerde honing
Bochet is een mede, die zich onderscheidt door het gebruik van gekarameliseerde honing in het [...]
Hydromel: De Lichtste Mede
Hydromel is een lichtere vorm van mede, vaak gekenmerkt door een lager alcoholpercentage en een [...]
Lactomel: De Melk Mede
Lactomel is een fascinerende medestijl die wordt gemaakt met een combinatie van honing en melk. [...]
Metheglin: Mede verrijkt met kruiden en specerijen
Metheglin is een medestijl waarbij kruiden en specerijen aan het brouwproces worden toegevoegd. Denk aan [...]
Oxymel: De Zure Mede – Voor de Waaghalzen
Oxymel is een unieke medestijl die zich onderscheidt door de toevoeging van azijn aan de [...]
Sack mead: een mede met een verhoogd suikergehalte
Sack mead is een medestijl met een verhoogd suikergehalte ten opzichte van traditionele mede. Sack [...]
No Water Melomel maken – Mede stijl Melomel – Waterless Melomel Recept
Vandaag een heerlijk recept van een No Water Melomel of Waterless Melomel. De volgende alinea [...]
Hoe maak je capsicumel?
Het brouwproces van capsicumel begint met het oplossen van honing in water, waarna het gefermenteerd wordt met gist. De pepers kunnen op verschillende momenten in het proces worden toegevoegd. Dit is afhankelijk van de gewenste intensiteit van de pittigheid. Sommigen kiezen ervoor om de pepers tijdens het koken van het honing-watermengsel toe te voegen, terwijl anderen de pepers tijdens of na de fermentatie toevoegen voor een subtielere hitte.
Ingrediënten voor capsicumel
Om capsicumel te brouwen, heb je nodig:
- Honing: voor de basiszoetheid en fermentatie.
- Water: om de basisvloeistof te creëren.
- Gist: voor het fermentatieproces.
- Pepers: zoals jalapeños of habaneros. Je kunt ook mildere variëteiten kiezen, afhankelijk van de gewenste pittigheid.
- Optioneel: extra smaakstoffen zoals fruit of kruiden om de smaak te verrijken.
Genieten met capsicumel
Capsicumel is een avontuurlijke mede voor thuisbrouwers om nieuwe medesoorten te verkennen. Het is een heerlijke manier om te genieten van de balans tussen zoet en pittig. Deze unieke medestijl is perfect voor degenen die op zoek zijn naar iets buitengewoons en gedurfd. Door te experimenteren met verschillende soorten pepers en honing, kan elke batch capsicumel een unieke smaakervaring bieden. Of je nu een vurige hitte of een milde gloed wilt, capsicumel is een spannende medestijl die je smaakpapillen zeker zal prikkelen.
Zelf een mede maken
