Sack mead is een medestijl met een verhoogd suikergehalte ten opzichte van traditionele mede. Sack mead staat garant voor een volle, vaak zoete smaakervaring. Variërend van halfzoet tot zeer zoet, biedt sack mede diepte en een langdurige smaakbeleving.
Wat is sack mead?
Sack mead is een rijkere en zoetere variant van mede die wordt gekenmerkt door een hoger suikergehalte. Dat resulteert vervolgens in een hoger alcoholgehalte (14-20%) dan traditionele mede (10%). De toevoeging van extra honing maakt de drank voller en complexer. Het heeft een zoete smaak die lang blijft hangen. Sack mead kan variëren van halfzoet tot zeer zoet, afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegde honing en de mate van vergisting.
Waarom heet het ‘sack mead’?
De term ‘sack mead’ komt mogelijk van het oude Engelse woord ‘sack’, dat verwijst naar sterke, zoete wijnen. Dit type mede wordt gemaakt met een aanzienlijk hogere hoeveelheid honing, waardoor het een stuk zoeter is. Sack mead is bedoeld om rijker en intenser te zijn dan traditionele mede.
Historie van sack mead
Sack mead werd vaak geassocieerd met luxe en feesten in verschillende culturen. Het hogere suikergehalte en alcoholgehalte maakten het een gewilde drank bij koninklijke banketten en speciale gelegenheden. Deze medevariant wordt bovendien gewaardeerd om zijn rijke smaak en zijn vermogen om goed te verouderen. Het is dus een bijzondere en lang houdbare drank.
Bekijk ons medestijl artikelen
Omphacomel: De Onrijpe Druiven Mede
Omphacomel is een bijzondere medestijl waarin onrijpe druiven worden gebruikt, wat resulteert in een unieke [...]
Acerglyn: mede met ahornsiroop
Acerglyn combineert de rijkdom van ahornsiroop met de zoetheid van honing. Deze medestijl wordt vaak [...]
Zelf een Pyment maken – Mede Stijl Pyment – Pyment Recept
De Pyment Mede is een stijl die mij al lange tijd aantrok. Het is een, [...]
Bochet: Mede van gekarameliseerde honing
Bochet is een mede, die zich onderscheidt door het gebruik van gekarameliseerde honing in het [...]
No Water Melomel maken – Mede stijl Melomel – Waterless Melomel Recept
Vandaag een heerlijk recept van een No Water Melomel of Waterless Melomel. De volgende alinea [...]
T’ej: De Ethiopische Mede
T’ej is een traditionele Ethiopische mede die zich onderscheidt door het gebruik van gesho, een [...]
Capsicumel: Een pittige mede met pepers
Capsicumel is een medesoort, die de zoetheid van honing met de pittigheid van pepers combineert. [...]
Hydromel: De Lichtste Mede
Hydromel is een lichtere vorm van mede, vaak gekenmerkt door een lager alcoholpercentage en een [...]
Lactomel: De Melk Mede
Lactomel is een fascinerende medestijl die wordt gemaakt met een combinatie van honing en melk. [...]
Oxymel: De Zure Mede – Voor de Waaghalzen
Oxymel is een unieke medestijl die zich onderscheidt door de toevoeging van azijn aan de [...]
Metheglin: Mede verrijkt met kruiden en specerijen
Metheglin is een medestijl waarbij kruiden en specerijen aan het brouwproces worden toegevoegd. Denk aan [...]
Cyser: Een verfrissende mix van appelsap en honing
Cyser is een intrigerende medevariant. Het combineert de levendige smaak van appelsap met de zoetheid [...]
Zelf een Melomel maken – Fruitige Mede Recept
Bij Brouwpunt een Mede recept? Jullie brouwen toch alleen bier? Nou sinds afgelopen maand dus [...]
Braggot: Een hybride van mede en bier
Braggot verenigt mede met bier door het gebruik van gemoute granen zoals gerst. Hierdoor ontstaat [...]
Rhodomel: De Rozen Mede uit Griekenland
Rhodomel is een bijzondere medestijl die de zoete basis van honing combineert met de delicate [...]
Morat: een mede verrijkt met bramen
Morat is een medestijl gemaakt door honing te combineren met bramen. Deze resulterende mede heeft [...]
Sack mead: een mede met een verhoogd suikergehalte
Sack mead is een medestijl met een verhoogd suikergehalte ten opzichte van traditionele mede. Sack [...]
Hoe maak je sack mead?
Het brouwproces van sack mead begint zoals elke andere mede: honing wordt opgelost in water en vergist met gist. Wat sack mead onderscheidt, is de grotere hoeveelheid honing die wordt toegevoegd. Deze extra honing zorgt voor een hogere suikerdichtheid, wat leidt tot een hoger alcoholgehalte en een vollere, zoetere smaak. Na het mengen van de ingrediënten en het toevoegen van de gist, laat men het mengsel vergisten. De vergisting kan langer duren vanwege de hogere suikerdichtheid.
Ingrediënten voor sack mead
Om sack mead te brouwen, heb je nodig:
- Honing: in grotere hoeveelheden voor de basiszoetheid en verhoogde vergisting.
- Water: om de basisvloeistof te creëren.
- Gist: voor het vergistingsproces, bij voorkeur een gist die goed bestand is tegen hogere alcoholgehaltes.
- Optioneel: kruiden, specerijen of fruit om extra diepte en complexiteit aan de smaak toe te voegen.
Genieten met sack mead
Sack mead biedt thuisbrouwers een kans om een rijkere en complexere mede te maken die geschikt is voor speciale gelegenheden. Met zijn verhoogde suiker- en alcoholgehalte biedt sack mead een diepe, langdurige smaakervaring, die je naar eigen smaak kunt aanpassen. Of je nu een beginner bent of een ervaren brouwer, sack mead is een fascinerende en luxueuze medestijl die de moeite waard is om te verkennen.
Zelf een mede maken
