In deze blog richten we onze aandacht op een Amerikaanse hopsoort met een zeer hoog alfazuurgehalte en een krachtig karakter: Chinook. Deze bitterhop staat bekend om zijn stevige bitterheid. De hopsoort heeft sinds haar opkomst in de jaren ’80 enorm aan populariteit gewonnen en wordt veel in ambachtelijke brouwerijen en door thuisbrouwers gebruikt. Specificaties Chinook […]

In dit blog gaan we verder met onze ontdekkingsreis door de wereld van hop. Vandaag duiken we in de intrigerende kenmerken van de hopsoort ‘Northern Brewer’. Dit is een Britse hop met een rijke geschiedenis. Het staat bekend om zijn robuuste karakter en karakteristieke aroma’s. Specificaties Northern Brewer Alfazuur 4-9% Betazuur 3-5% Cohumulone 26% Oliën […]

In onze reeks over hopsoorten belichten we vandaag Columbus, een wat nieuwere Amerikaanse hopvariëteit. Hoewel deze hop oorspronkelijk ontwikkeld is voor zijn bitterheid kan Columbus ook worden ingezet als aromahop. Deze hopsoort is ook bekend onder de (handels)naam Tomahawk. Specificaties Columbus Alfazuur 14-18% Betazuur 4,5-10% Cohumulone 28-35% Oliën 1,5-4,5 ml/100g Myrceen 25-55% Humulene 9-25% Caryofylleen 6-12% Farnesene <1% Herkomst […]

Na het artikel over de Europese hopsoort Hallertau Perle zijn in onze hop-serie aangekomen bij een Amerikaanse hopsoort genaamd Cascade. Deze aromahop staat bekend om haar bloemige karakter en veelzijdige toepassingen en heeft een belangrijke rol gespeeld in de Amerikaanse brouwwereld. Specificaties Cascade Alfazuur 4,5-9% Betazuur 4,5-7,5% Cohumulone 33-40% Oliën 0,8-1,5 ml/100g Myrceen 45-60% Humulene […]