Gist is misschien wel het meest bepalende ingrediënt voor de smaak van bier. Natuurlijk bouw je je basis met mout en stuur je bitterheid en aroma met hop, maar de vergisting zet alles in beweging en geeft je bier zijn herkenbare karakter. Er zijn verschillende ingrediënten die je nodig hebt voor het maken van bier, […]

Als bierbrouwer wil je graag dat jouw bier er net zo goed uitziet als het smaakt. Een helder glas bier voelt voor veel brouwers als een teken dat het proces klopt. Toch is helderheid niet iets dat vanzelf gebeurt. Troebel bier kan ontstaan door eiwitten, polyfenolen, gist in suspensie, zetmeelresten of simpelweg door te vroeg […]

Hop is een van de belangrijkste bouwstenen van bier. Het geeft bitterheid, balans en een groot deel van het aroma. Toch bestaan er nog steeds hardnekkige misverstanden over hop en zelfs over bier in het algemeen. In dit artikel zetten we de bekendste feiten en fabels op een rij, zodat je precies weet wat klopt […]