T’ej is een traditionele Ethiopische mede die zich onderscheidt door het gebruik van gesho, een soort houtachtige plant die een bittere smaak aan de drank geeft. Deze unieke medestijl is diep geworteld in de Ethiopische cultuur en wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden.
Wat is T’ej?
T’ej is een honingwijn die typisch wordt gemaakt van honing, water en gesho, een bittere plant die de rol van hop vervult in deze medestijl. T’ej heeft een lichtzoete smaak met een bittere nasmaak, waardoor het een complexe en interessante drank is. De toevoeging van gesho geeft T’ej zijn karakteristieke smaak, die verschilt van andere medestijlen.
Waarom heet het T’ej?
De naam “T’ej” is de Ethiopische term voor mede of honingwijn. Het wordt al eeuwenlang in Ethiopië gemaakt en gedronken en is een belangrijk onderdeel van de Ethiopische gastronomie. De naam weerspiegelt de diepe culturele betekenis die deze drank heeft binnen de Ethiopische gemeenschap.
Historie van T’ej
T’ej heeft een lange en rijke geschiedenis in Ethiopië, waar het al eeuwenlang wordt gemaakt en gedronken. Het is een drank die vaak wordt geassocieerd met feestelijkheden en speciale gelegenheden, zoals bruiloften en religieuze ceremonies. T’ej wordt traditioneel gebrouwen door vrouwen en wordt geserveerd in een fles die bekend staat als een “berele.”
Bekijk ons medestijl artikelen
Bochet: Mede van gekarameliseerde honing
Bochet is een mede, die zich onderscheidt door het gebruik van gekarameliseerde honing in het [...]
T’ej: De Ethiopische Mede
T’ej is een traditionele Ethiopische mede die zich onderscheidt door het gebruik van gesho, een [...]
Morat: een mede verrijkt met bramen
Morat is een medestijl gemaakt door honing te combineren met bramen. Deze resulterende mede heeft [...]
Zelf een Melomel maken – Fruitige Mede Recept
Bij Brouwpunt een Mede recept? Jullie brouwen toch alleen bier? Nou sinds afgelopen maand dus [...]
Lactomel: De Melk Mede
Lactomel is een fascinerende medestijl die wordt gemaakt met een combinatie van honing en melk. [...]
Omphacomel: De Onrijpe Druiven Mede
Omphacomel is een bijzondere medestijl waarin onrijpe druiven worden gebruikt, wat resulteert in een unieke [...]
Hydromel: De Lichtste Mede
Hydromel is een lichtere vorm van mede, vaak gekenmerkt door een lager alcoholpercentage en een [...]
No Water Melomel maken – Mede stijl Melomel – Waterless Melomel Recept
Vandaag een heerlijk recept van een No Water Melomel of Waterless Melomel. De volgende alinea [...]
Oxymel: De Zure Mede – Voor de Waaghalzen
Oxymel is een unieke medestijl die zich onderscheidt door de toevoeging van azijn aan de [...]
Cyser: Een verfrissende mix van appelsap en honing
Cyser is een intrigerende medevariant. Het combineert de levendige smaak van appelsap met de zoetheid [...]
Rhodomel: De Rozen Mede uit Griekenland
Rhodomel is een bijzondere medestijl die de zoete basis van honing combineert met de delicate [...]
Braggot: Een hybride van mede en bier
Braggot verenigt mede met bier door het gebruik van gemoute granen zoals gerst. Hierdoor ontstaat [...]
Sack mead: een mede met een verhoogd suikergehalte
Sack mead is een medestijl met een verhoogd suikergehalte ten opzichte van traditionele mede. Sack [...]
Zelf een Pyment maken – Mede Stijl Pyment – Pyment Recept
De Pyment Mede is een stijl die mij al lange tijd aantrok. Het is een, [...]
Acerglyn: mede met ahornsiroop
Acerglyn combineert de rijkdom van ahornsiroop met de zoetheid van honing. Deze medestijl wordt vaak [...]
Capsicumel: Een pittige mede met pepers
Capsicumel is een medesoort, die de zoetheid van honing met de pittigheid van pepers combineert. [...]
Metheglin: Mede verrijkt met kruiden en specerijen
Metheglin is een medestijl waarbij kruiden en specerijen aan het brouwproces worden toegevoegd. Denk aan [...]
Hoe maak je T’ej?
Het maken van T’ej begint met het mengen van honing met water, waarna gesho wordt toegevoegd voor de bittere smaak. Het mengsel wordt vervolgens gefermenteerd, wat enkele weken kan duren. Gedurende dit proces ontwikkelen de smaken zich, en de bittere tonen van gesho balanceren de zoetheid van de honing. Na de vergisting wordt de T’ej gefilterd en is klaar om te drinken.
Ingrediënten voor T’ej
Voor het maken van T’ej heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Honing
- Water
- Gesho
- Gist
Deze ingrediënten zorgen voor een unieke balans tussen zoet en bitter, wat T’ej een bijzondere en complexe smaak geeft.
Genieten met T’ej
T’ej is een veelzijdige drank die goed past bij traditionele Ethiopische gerechten zoals injera en doro wat, maar ook op zichzelf heerlijk is om van te genieten. Het kan zowel koud als op kamertemperatuur worden geserveerd, afhankelijk van de voorkeur. Voor wie T’ej zelf wil maken, biedt Zelf Mede Maken gedetailleerde instructies en de benodigde ingrediënten. Als je toch liever bier wilt brouwen, vind je alles wat je nodig hebt op Brouwpunt.
Zelf een mede maken
